radarutama.com –
• 2 cangkir tepung serbaguna
• 1 sendok teh baking powder
• ½ sendok teh baking soda
• ½ sendok teh garam kosher
• 1 sendok teh kayu manis bubuk, opsional
• 4 ons mentega tawar, dilunakkan
• ½ cangkir gula pasir
• ½ cangkir gula merah
• 2 butir telur ukuran besar, kocok ringan
• 2 sendok teh ekstrak vanili
• 2 buah pisang yang sudah matang, tumbuk, sekitar 2 cangkir
• 1 ½ cangkir kurma, cincang halus
Langkah-langkah membuatnya:
1. Langkah pertama kumpulkan semua bahan.
2. Panaskan oven hingga 180 derajat celcius. Olesi dan beri tepung pada loyang roti.
3. Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, dan kayu manis. Aduk atau kocok untuk mencampurkan bahan-bahan kering secara menyeluruh.
4. Dalam mangkuk pengaduk dengan mixer elektrik, kocok mentega dan gula sekitar 3 hingga 4 menit, atau hingga ringan dan mengembang.
Kemudian, tambahkan telur kocok ringan dan kocok hingga tercampur rata. Tambahkan juga vanili dan pisang tumbuk, lalu kocok hingga tercampur rata.
5. Setelah itu, tambahkan campuran tepung yang sudah tercampur rata dan aduk hingga tercampur. Jangan mengaduk terlalu banyak.
6. Masukkan kurma cincang.
7. Sendokkan adonan ke dalam loyang roti yang sudah disiapkan dan oleskan secara merata.
8. Panggang banana bread kurma selama 60-70 menit.
9. Setelah waktu memanggang selesai, keluarkan banana bread kurma dari oven.
10. Selanjutnya dinginkan banana bread kurma di dalam loyang selama 20 menit, lalu sajikan saat masih cukup hangat.
Selamat mencoba ya!
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram “Kompas.com News Update”, caranya klik link , kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.