radarutama.com – enak bisa dilakukan dengan berbagai cara. Salah satu yang cukup populer adalah menggunakan teknik .
Pour over adalah teknik penyeduhan sederhana dengan menuangkan air panas ke bubuk kopi dan bertujuan untuk menghasilkan minuman kopi jernih tanpa ampas.
Penyeduhan secara manual ini dilakukan dengan menuangkan air panas ke bubuk kopi yang ada di dalam cangkir bagian atas.
Cangkir tersebut biasanya sudah dilapisi menggunakan kertas filter agar ampas kopinya tidak larut ke cangkir bagian bawah.
Setelah air panas dituang, perlahan air kopi akan mengalir ke bagian cangkir yang ada di bawah dan pun siap dinikmati.
Metode yang satu ini bisa dibilang sangat simpel dan biasanya tersedia di kedai-kedai kopi manapun.
Cara bikin kopi enak pakai teknik pour over
Teknik secara manual ini ternyata tidak sekadar menuang air panas ke bubuk kopi.
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar cita rasa kopinya tetap enak. Bahkan hasilnya bisa mirip seperti seduhan ala kafe ternama.
Mau tahu caranya? Berikut cara bikin kopi enak seperti yang dikatakan Qohiro Fyardo Syafiqo, Coffee Experience Specialist dari Starbucks Dewata Bali.
1. Kesegaran kopi
Kesegaran yang dimaksud ini terkait dengan kualitas kopi. Sebab, kopi yang sudah tidak fresh tentu dapat membuat rasa kopi menjadi kurang sedap hingga berbau.
Oleh karena itu, saat menyimpan biji atau bubuk kopi sebaiknya hindari empat hal yang bisa memengaruhi tingkat kesegarannya.
Seperti oksigen, kelembapan udara, sinar matahari langsung, dan suhu ruang yang terlalu dingin atau terlalu panas.
Dia juga menyarankan untuk dalam bentuk biji. Ketika hendak digunakan, kopi dapat digiling sesaat sebelum diseduh.
Cara ini bertujuan untuk mempertahankan aroma kopi yang fresh dan juga cita rasanya.
2. Perhatikan tekstur bubuk kopinya
Agar cita rasa kopinya lebih nikmat, maka tekstur bubuk kopinya harus diperhatikan.
Qohiro mengatakan, sebenarnya cita rasa kopi ini tergantung preferensi masing-masing.
Jika menggunakan yang terlalu kasar, maka cita rasa kopi kemungkinan tidak bisa keluar maksimal.
Begitu pula pada gilingan kopi yang terlalu halus, maka rasa kopi akan terlalu kaya. Sehingga gilingan kopi medium (tidak terlalu halus) lebih direkomendasikan untuk menghasilkan rasa kopi yang pas.
3. Proporsi perbandingan air dan kopi
Proporsi perbandingan antara air dan kopi merupakan tips bikin kopi enak selanjutnya.
Qohiro merekomendasikan untuk menggunakan perbandingan 1:15. 1 gram untuk bubuk kopi dengan 15 ml air panas.
Takaran ini diperlukan agar cita rasa kopi akan lebih pas dan tidak terlalu watery.
4. Suhu air panas dan jenis airnya
Suhu air panas yang tepat untuk menyeduh kopi dengan teknik ada di rentang 90-96 derajat celcius.
Suhu air dapat berpengaruh pada cita rasa kopi yang keluar. Oleh karena itu, suhu di rentang tersebut dapat membuat rasa kopi jadi lebih nikmat.
Selain suhu panasnya, jenis air yang digunakan juga bisa berpengaruh pada rasa kopi.
Penggunaan air mineral misalnya, kata Qohiro, dapat mengubah rasa kopi karena air tersebut memiliki kadar mineral tertentu.
Sedangkan pilihan air terbaik untuk menyeduh kopi adalah air demineral alias air tanpa mineral.
Komposisi air demineral biasanya cenderung clear, tidak berbau dan tidak berasa. Sehingga taste kopinya akan lebih maksimal dan tidak ada potensi perubahan rasa setelah diseduh.